Producción de chile en México encara competencia de China y Perú

México, D F, 9 de febrero (apro)- Aunque México se mantiene como el segundo productor de chile en el mundo –cabe señalar que garantiza el abasto nacional al 100% e incluso buena parte va a la exportación–, paradójicamente también es uno de los países que pone en riesgo su mercado interno, al permitir la entrada del producto de países como China y Perú
Esta distorsión del mercado ya desestabilizó el índice de precios en algunas regiones, pues según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Durango registró una caída en los precios de diferentes variedades de chile
Del día 2 de febrero a la fecha, según el registro de la Secretaría de Economía, la caída más considerable es hasta de 12 pesos el kilogramo por mayoreo
En el mundo, la producción de chile ha tenido un crecimiento “espectacular” en los últimos diez años, con un incremento de 43% en superficie y con 96% arriba en los volúmenes de producción, según el documento “Situación actual del sistema producto chile”, elaborado por el Comité Nacional de Sistemas Producto Chile (Conaproch), en poder de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGDR)
La superficie sembrada en el mundo es de un millón 642 mil 885 hectáreas, con una producción de 23 millones 647 mil 318 toneladas Y de 1993 a la fecha, el rendimiento unitario se ha incrementado en 37%, debido al uso de nuevas tecnologías
Sin embargo, China es el país que presenta una mayor participación en la producción de chile Su superficie sembrada actual es de 602 mil 500 hectáreas, representando 37% de la superficie mundial, con una producción de poco más de 12 millones de toneladas, o sea, la mitad de la producción en el mundo
México, refiere el documento, ocupa el segundo lugar en volumen de producción y el tercero en superficie cosechada, con 140 mil 693 hectáreas y una producción de un millón 853 mil 610 toneladas
Y a pesar de este segundo lugar, México contribuye al mundo apenas con 9% de superficie y 8% de la producción de chile Le siguen: Turquía y España
Según estudios de la FAO, son España, México y Holanda los que de manera conjunta abarcan más de 66% del volumen, y 74% del valor económico de las exportaciones mundiales
Frente a todo ello, algunas variedades de chile más afectados por la introducción de chile proveniente de China y Perú, son el ancho, de árbol, serrano y pasilla
Por ejemplo, el caso más dramático es el de Durango, que en solo cuatro días (del 2 al 6 de febrero), la caída del precio del chile ancho fue de 12 pesos, y la de árbol de 10, según precios al mayoreo registrados en el Mercado de Abastos “Francisco Villa”, marca el informe del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM)
Lino Ramírez y Márquez, director del SNIIM en Durango, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGDR), declaró al diario El Siglo que casi todas las variedades de chile bajaron dos pesos pero, en el caso del chile ancho, el precio se redujo de 50 pesos a 38 el kilo El chile de árbol tenía un precio de 70 pesos, pero también descendió a 60
Señala que de acuerdo con la explicación que ofrece el SNIIM, los cambios de los precios y su repentino comportamiento se deben a la introducción de variedades de chile de otros estados, lo que ocasiona una mayor competencia en el mercado

Además de Durango, los estados en que ingresó chile de China son Aguascalientes, Baja California, Morelos, Nayarit, San Luis Potosí y Puebla, aunque en ellos, a diferencia de la primera entidad, la repercusión no fue considerable
El reporte establece que los países que presentan rendimientos más altos son los que emplean tecnologías de alta precisión para la aplicación de riegos y fertilizantes, entre los que se encuentran Kuwait, Israel, Japón y España, con rendimientos arriba de 40 toneladas por hectárea
Así mismo, se destaca que existe un grupo intermedio de países con rendimientos entre 20 y 40 toneladas, y lo integran Estados Unidos, Italia, Francia, Japón, Grecia y Turquía, refiere un estudio del Comité Nacional de Sistema Producto Chile
El rendimiento logrado en México es de 1317 toneladas por hectárea, abajo del rendimiento promedio mundial, de 1438 Ello, se debe de la mediana a baja tecnología de producción que tienen la mayoría de los estados productores
La superficie nacional sembrada es de 170 mil hectáreas, de las que 90% cuenta con sistema de riego
Aquí, la diferencia de producción es de 38 toneladas por hectárea en la de riego, mientras que en la de temporal es de 014 toneladas
Del volumen de producción nacional, 80% se destina a consumo interno y el resto se va al mercado de exportación
En lo que se refiere a los costos de producción, éstos son muy altos, los que van de 60 a 150 mil pesos en costos directos antes de la cosecha, y de 60 a 250 mil en costos totales
Cabe señalar que los costos dependen en gran medida del nivel tecnológico que se usa, pues al invertir en nueva tecnología y sistemas de producción, se eleva el rendimiento y la calidad del producto

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